从品牌到味道再到全产业链 江小白在下一盘怎样

2019-07-25

纵向来看,江小白的全产业链围绕上游供应链、品牌包装设计、渠道三大环节展开,涉及育种、研发、营销,直到终端服务。这些环节所创造的价值虽然不尽相同,但通过不同环节的集中管理,会使得整体降本增效。当然,产品的溯源也会保障市场信任,助推江小白的市场发展。
 
从目前的发展来看,江小白的全产业链已经初具规模。但未来能否成功地将其建设成一条护城河,还有待时间和市场的检验。
 
毕竟与全产业链相伴相生的,还有难以预知的风险和挑战。这是一个投资回报周期漫长的模式,需要堆上大量的人力物力。一旦布局战线过长,回报达不到预期,江小白的主营业务可能将被拖累。
 
 
 
再次,白酒具有很强的区域化特点。
 
波尔多的红酒更有正宗感,苏格兰的威士忌的泥煤味更香,离开茅台镇就没有茅台酒。酒的口感非常依赖地理区域,同样是白酒,每个区域的的酒都会行程独特的特点。白沙镇是小曲清香的盛产地,当地的高粱、水质、气候、微生物决定了江小白的酒体特点。
 
国外的一个红酒酒庄,囊括了葡萄种植、酿酒发酵、分装储藏等环节,也是一个迷你版的全产业链。江小白在白沙镇种植高粱,扩建酒庄,也是想打造一个中国酒的小产区,借此可以形成品质背书、品牌背书。
 
同时,单就全产业链模式来讲,江小白至少需要注意以下问题。
 
保持资金链健康。江小白全产业链部署上下游,需要大量的资金投入,这对其资金实力和融资能力具有相当大的要求。一旦产业链的某一环节出现财务问题,整条产业链将会产生连锁反应,财务风险将迅速扩大并传递到各个业务板块。
 
注意产业协同。对于以往业务单一的江小白而言,全产业链的整合和运营是一项庞大复杂却又必要的工程。各个业务有不同的利益追求,如果不能协调一直,产业链内部就会存在利益冲突。江小白需要稳固住产业链整体经济效益。
 
味道战略获央视点赞 全产业链反哺没想象中那么慢
 
风险与回报似乎也总相互缠绕。在诸多质疑的观点下,人们也开始注意到了全产业链对江小白市场的反哺。
 
6月28日,CCTV2央视财经报道,据天猫数据显示,茅台、洋河、五粮液、江小白以及泸州老窖,是年轻人最喜欢的TOP5白酒品牌。
 
 
 
江小白能与这些名酒企并列,既是年轻消费者对江小白的肯定,也一定程度上验证了江小白All in年轻化市场的精准预判。而这一切的根基,则是源于江小白对全产业链的布局,以及在此基础上的味道战略。
 
今年春糖,江小白升级味道战略,推出了4条差异化的味道线——纯饮、淡饮、手工精酿、混饮。它从单一纯饮,扩增到淡饮、混饮,从纯净无杂的口感扩增到千变万化的MIX口感。比如江小白最新推出的蜜桃味高粱酒,就为年轻人的小饮小聚场景提供不少“轻松的味道”。
 
而追究其本质,江小白味道战略快速获得市场肯定,其实是全产业链的反哺。
 
首先,全产业链的布局不但保证了原料供应充足,同时也确保原料的品质安全更可控,从源头上加强了对原料的控制,让江小白逐步实现“自给自足”。和茅台、汾酒一样,随着酿酒专用粮食自给率的不断提高,也为其“味道战略”提供了强而有力的支撑。
 
其次,如果说江小白通过利口化、时尚化的产品撕开了白酒行业年轻消费市场的一道“口子”,那么全产业链的布局,则是把这道“口子”向纵深方向进行了更深度的切入。
 
 
 
从更广泛的视角看,从农庄到酒庄再到配套产业园,全产业链的建设让江小白拥有了坚实的人才团队、生产技术和生产基地。在传承江津烧酒的传统酿造工艺基础上,成功改良升级为独特的高粱酒酿造工艺,。其在提升自身市场占有率的同时,也提升了小曲清香型品类的知名度。
 
在这一点上,一代巨擘沈怡芳老先生曾经给予过肯定。随着消费者主权时代到来,“重味轻香”渐成白酒消费趋势,江小白对小曲清香工艺的推动和文化建设,很值得其他小曲酒借鉴和效仿。
 
如今,浓香产区、酱香产区早已声名远扬,而随着产区越来越成为品质的代名词,白沙酒镇也正在成为江小白品牌故事背后的产区表达。正是在以产区为大格局的全产业链助推下,江小白轻口味、利口化的“味道战略”才能真正落地。
 
现今,中国酒业格局竞争趋于多元化、复杂化,逐渐从产品品牌、产品价格带的竞争,发展成企业品牌和产业链的综合竞争。未来的竞争一定是线、面的竞争,而以“上游供应链+品牌+渠道”的全产业链,则将传统产业各经营环节的点串成了一条线。
 
一条优质的全产业链,终将是实体型企业未来10年的重要风口。

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